Paprika gevuld met spinazie, gehakt en feta (2024)

Direct naar recept Print recept

Een tijdje geleden alweer heb maakte ik deze paprika gevuld met spinazie speciaal voor mijn geëmigreerde leasedochter. Rond kerst was ze samen met haar geliefde in Nederland om zich even heerlijk onder te dompelen in een warm en vertrouwd familiebad. Vlak voor kerst kwam ze ook in Zaandam bij Kina* bijkletsen en lekker lunchen natuurlijk. Echter, zij heeft een notenallergie. Bovendien ze wil altijd graag véél groente eten. Ik weet dat ze dol is op spinazie. Dus ik hoefde er helemaal niet lang over na te denken wat ik haar zou voorschotelen. Gezonde paprika gevuld met spinazie, gehakt en feta! Zomaar mee-eten is er niet meer bij hier in huis. Want alles gaat eerst langs ‘de fotoplank’. Gelukkig vond ze het juist heel geinig om te zien hoe dat tegenwoordig gaat in huize KoolhydraatarmRecept.nl. “Stoer Kien!” volgens haar…

Advertentie

Leasedochters!

Huh, leasedochters? Ja joh, zo leuk, ik heb er zelfs twee! Bovendien zitten er ook nog twee heel lieve echte ouders aan vast! In de vorige helft van mijn leven (23) woonde ik in dezelfde straat. Destijds was deze lunchende leasedochter nog maar drie maanden oud. Haar ouders zochten een oppas zochten, maar ze stelden daar, zeer terecht, hoge eisen aan.

Zoals ik al eens heb verteld ben ik de jongste van een groot gezin en het zorgen voor nichtjes en neefjes is mij met de moedermelk meegegeven. Ik genoot enorm van het zien opgroeien van al dat grut. Blijft bijzonder om daar met je neus bovenop te staan. Qua ervaring en kennis paste ik dus helemaal in het gevraagde profiel én het klikte tussen de ouders en mij. Lang verhaal kort: na 33 jaar is het nog steeds ‘aan’ tussen ons! Beide meiden en hun ouders hebben een heel speciaal plaatsje in mijn leven.

Punt of gewone paprika

Zo’n paprika gevuld met spinazie, kan met een puntpaprika maar natuurlijk ook met gewone. Juist een puntpaprika is uitermate geschikt om te vullen omdat het er gelijk zo sierlijk uitziet. Mocht je ze niet kunnen vinden is dat niet erg, dan neem je gewone. Omdat het draait om de smaak, want de aardse smaak van spinazie en het zoete van de paprika vormen samen een prachtkoppel. En daar maakte ik gebruik van in deze verrukkelijke paprika gevuld met spinazie. Ik ben gek op pimentón, valt dat heel erg op? Pimentón is gerookt paprikapoeder, vind je de rooksmaak te overheersend neem dan gewoon paprikapoeder. Zoals wij het maakten bevat het calorieën 587.65 kcal ⋆ koolhydraten 9 g ⋆ eiwitten 41.2 g ⋆ vetten 42 g ⋆ vezels 7.3 g per portie van twee helften.

*Kina is sinds ze kan praten haar verbastering van Anna-Karina. Deze leasefamilie noemt me al 33 jaar zo, dat zal vast nooit meer overgaan, en dat is ook goed.

Onze koolhydraatarme kookboeken!

Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop. Of koop er een online bij bijvoorbeeldLibris ofBruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bijBol.comin de etalage.

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:

Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
uitsluitend via Boekdelen!

Paprika gevuld met spinazie, gehakt en feta (1)

ISBN 9789082659870

BIJNA uitverkocht!

Gewoon Koolhydraatarm
Actieprijs van 1 april -13 mei
€ 17,50!!

Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?

♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

Feta walnotendip, mezze
Spinazie salade met rode biet
Grote garnalen met broccoli
Portobello gevuld met broccoli
Venkel in paprika uit de oven

Paprika gevuld met spinazie, gehakt en feta (4)

Paprika gevuld met spinazie, gehakt en feta (5)

Paprika gevuld met spinazie, gehakt en feta (6)

Zo maak je deze Paprika gevuld met spinazie

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram

Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept

Paprika gevuld met spinazie, gehakt en feta

De aardse smaak van spinazie en het zoete van de paprika vormen samen een prachtkoppel in deze verrukkelijke paprika gevuld met spinazie, gehakt en feta.

4.75 van 4 stemmen

Ook in , blz. 157

Voedingswaarde

Per portie

kcal 587.65 ⋆ koolhydraten 9 g ⋆ eiwitten 41.2 g ⋆ vetten 42 g ⋆ vezels 7.3 g

Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

2 paprika, punt of gewoon
50 g ui
10 ml olijfolie
175 g gehakt
300 g spinazie (wilde)
150 g feta
½ tl pimentón, paprikapoeder (gerookt)
snufje chilipoeder
peper en zout
kaas
handje platte peterselie, plat

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden

Halveer de paprika's in de lengte, laat de steelaanzet zitten, maar verwijder wel de zaadlijsten. Snipper het uitje. Snijd de feta in blokjes.
Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en vet een ovenschaal in.
Wok de gesnipperde ui glazig en voeg gehakt, pimentón en chilipoeder toe. Als het gehakt gaar is, roerbak dan de spinazie mee en laat snel slinken. Schep ¾ van de blokjes feta erdoor. Proef en breng op smaak met zout en peper. Vul de paprikahelften met het spinaziemengsel en druk de vulling iets aan. Verdeel de rest van de feta over de bovenkant en leg de paprika's in de ovenschaal. (tot zover voor te bereiden)

Afbakken

Bak 20 minuten in de oven, dek zo nodig halverwege af met aluminiumfolie tegen verbranden.
Rasp er een beetje kaas over en bestrooi tot slot met vers gehakte peterselie. Serveer met een eenvoudige salade van veldsla en cherrytomaatjes. En kort (!) gewokte courgetti.

Tip

Biologische wilde spinazie verliest nauwelijks vocht tijdens het garen en dat is een groot voordeel als het gerecht nog in de oven gaat.

© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Trefwoorden

5-10 g koolhydraten groente kleurrijk Low Carb High Fat makkelijk voorjaar vooruit koken